La torréfaction de ce café a été optimisé pour l'extraction en méthode douce - LIGHT ROAST.
Variété : Parainema
Région : El Cielito
Traitement : Lavé
Notes de dégustation : Citron vert, baies rouges.
Altitude : 1400m
Producteur : Roberto Portillo
Le père de Roberto vient de Santa Barbara et un jour il a acheté une propriété à El Cielito, un petit village dans la région. Il a décidé de planter du café comme son père lui a appris. Les frères de Roberto et lui ont beaucoup aidé leur père, en préparant la pépinière de café et plantant caféiers.
Les Portillos ont toujours fait du café de bonne qualité mais ont toujours vendu leur café sur le marché local conventionnel où les prix sont bas et irréguliers. Au fil des ans, le père de Roberto a divisé la ferme et l'a donné à ses fils en héritage.
«J'ai continué à travailler à la ferme, de la même manière que mon père m'a appris. Maintenant mon fils est ma main droite et il gère toutes les activités de la ferme.»
Il y a cinq ans, ils ont changé la variété de café sur la ferme principalement pour du parainema qui leur a donné un possibilité d'accéder au marché du café de spécialité.
«Il y a deux ans, nous avons commencé à préparer notre premier microlot de café de spécialité. Grâce à cela, nous ont maintenant de meilleurs prix et de meilleurs revenus ! » – dit Roberto.
Notre choix pour cette saison est un beau parainema lavé, mettant si bien en valeur son superbe terroir !
Juteux, vibrant et bien articulé avec beaucoup de fruit ressemblant à des baies. Fraicheur et acidité... Boom!
Nous proposons ce café en sac 100% compostable! Ce sac est composé de kraft naturel, NKME et PBS. Vous pouvez le refermer par ZIP et il possède une valve de dégazage pour préserver tous les arômes de votre café.