ODAKO (Éthiopie) sachet de 250g
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ODAKO (Éthiopie) sachet de 250g

Prix normal
€14,00
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Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses.

 

La torréfaction de ce café a été optimisé pour l'extraction en  méthode douce - LIGHT ROAST.

Variété : 74158

Région : Sidama

Traitement : Naturel

Notes de dégustation : Fraise, miel, mangue.

Altitude : 2000 - 2200m

Producteur : Daye Bensa

Label : BIO

Odako est un micro-lot du village de Shantawane. Daye Bensa,en sélectionnant et préparant ce micro-lot, a voulu mettre en avant cette tasse remarquable, comme un hommage à la région de Sidama et aux fermiers qui le cultivent. Ce café tire son nom d’un arbre, l’odako, sous lequel les habitants du village de Shantawene avaient traditionnellement l’habitude de se rassembler pour traiter des sujets à résoudre par la communauté. Ce café de grande qualité est un symbole de la culture et des savoir-faire des paysans de Shantawene.

La ferme de Shantawene est située en appellation Sidama, dans le district de Bensa. Cette appellation Sidama offre un profil de tasse spécifique, avec ici une belle sucrosité et des notes de fruits jaunes. Le micro-lot Odako est sélectionné par Daye Bensa, dans des lots produits par des fermiers voisins de sa ferme de Shantawene. Ces lots, très sélectifs, viennent compléter les grains issus des plants cultivés directement par Daye Bensa. Dans ce village le café est produit au cœur du système de polyculture, où les caféiers côtoient les cultures vivrières. Le passage de la rivière Borana maintient l’humidité des sols pour ces différentes productions. Ces systèmes agricole sont anciens, maîtrisés et reposent sur des modes de culture qu’on dit aujourd’hui responsables. La protection de l’environnement est au cœur des préoccupations de Daye Bensa, qui participe à un programme de reboisement mis en place par le Ministère de l’agriculture dans cette zone de Bensa. 

Enfin, très soucieux de participer à l’amélioration sociale des habitants du district de Bensa, le groupe familial met en place des systèmes de primes pour les paysans avec lesquels il travaille. Surtout Daye Bensa fournit chaque année plusieurs milliers de cahiers et crayons aux écoles des villages limitrophes. 

Nous proposons ce café en sac 100% compostable! Ce sac est composé de kraft naturel, NKME et PBS. Vous pouvez le refermer par ZIP et il possède une valve de dégazage pour préserver tous les arômes de votre café.