LA NEBLINA (MEXIQUE) sachet de 250g
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LA NEBLINA (MEXIQUE) sachet de 250g

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Taxes incluses.

La torréfaction de ce café est optimisée pour espresso et cafetière italienne - DARK ROAST.

Variété : Typica

Région : Sierra Sur

Traitement : Lavé

Notes de dégustation : Chocolat au lait, noisettes, rond

Altitude : 1600-1900m

Producteur : Coopérative La Neblina

La Neblina signifie brume en espagnol, et ce café y est cultivé. La brume est une caractéristique des plus hautes fermes d'Oaxaca, qui reçoivent des vents à la fois de la côte Pacifique et de la mer des Caraïbes. Dans ces exploitations, le café est récolté plus tard que dans la plupart des régions du pays, ce qui améliore la qualité car les sucres mettent plus de temps à se développer.

Cette communauté zapotèque vit à 1600m, à plus de 2h de la petite ville la plus proche. Compte tenu de leur éloignement géographique, l'accès au marché de ces producteurs est très limité. Nous avons donc la chance de vous proposer une variété Typica qui est très ancienne et à l'origine de nombreux croisement comme le Bourbon, le Blue Mountain le Red Honey ou encore le Catura. 

Sa productivité plus faible que d’autres variétés, ainsi que sa sensibilité aux parasites et aux maladies ont fait qu’il a très souvent été remplacé par d’autres cépages. 

Plus l’altitude est élevée, plus les notes aromatiques de cette espèce sont fines et complexes, au détriment du rendement. En effet, plus il est cultivé en altitude, plus la production de ce type de caféiers diminue.

Un café qui vous accompagnera parfaitement pour le matin de par sa rondeur et sa sucrosité!

Nous proposons ce café en sac 100% compostable! Ce sac est composé de kraft naturel, NKME et PBS. Vous pouvez le refermer par ZIP et il possède une valve de dégazage pour préserver tous les arômes de votre café.