KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g
KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g
KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g
KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g
  • Charger l'image dans la galerie, KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g
  • Charger l'image dans la galerie, KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g
  • Charger l'image dans la galerie, KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g
  • Charger l'image dans la galerie, KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g

KOROMII (ÉTHIOPIE) sachet de 250g

Prix normal
€12,90
Prix réduit
€12,90
Prix normal
€12,90
Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses.

La torréfaction de ce café vous permettra de l'apprécier aussi bien en espresso qu'en méthode douce - MEDIUM ROAST.

Variété : Heirloom

Région : Shakiso, Guji

Traitement : Naturel

Notes de dégustation : Fleur d'abricot, framboise

Altitude : 2000-2200m

Producteur : Groupement des agriculteurs de Koromii

Label : BIO

Koromii est situé à quelques minutes à pied de l'installation de séchage «Suke Kuto» du groupe Sookoo. Le groupe Sookoo est dirigé par Ture Waji, un habitant du woreda de Shakisso et expert en agronomie locale et en permaculture.

La plupart des fermes sont situées dans une forêt dense avec une grande canopée d'arbres forestiers anciens au-dessus. En dessous se trouvent d'autres arbres d'ombrage plus petits et quelques cultures mixtes, notamment l'Enset (faux bananier) et d'autres cultures vivrières parmi les caféiers. Dans chaque coin des fermes, il y a des plantes sauvages et des fleurs anciennes qui maintiennent la biodiversité originale de la vieille forêt. Au fur et à mesure que les arbres meurent, ils sont laissés pour nourrir le sol d'où ils proviennent. Cela maintient l'écosystème qui contrôle les insectes et réduit la propagation des champignons.

Le café Koromii est cultivé et récolté par des agriculteurs qui partagent la même vallée. Voici leurs noms:

Gemeda Sheka, Gemeda Ware, Genen Bekel, Guye Roba, Haile Safaye , Hudesa Wako, Kebed Berako, Kotola Bototo, Meisa Roba Menigestu Mekersa, Miesa Dube, Mijan Dukale, Mulugeta Tadesse, Negesa Guye, Negesa Roba, Roba Gelechu, Roba Gemeda Safaye Egeresa, Sali Dubo , Shondoko Genale, Tamiru Dukale, Tamiru Elema, Tamiru Nigusse, Tamiru Werera, Tariku Yedo, Tesema Gelegelo, Tesefaye Morekata

Chaque jour, le café est collecté auprès des agriculteurs Koromii et expédié à la station de séchage en quelques heures. La station Suke Kuto est détenue et exploitée par Ture Waji et son partenaire commercial Egata, et closley est gérée par Roba Goljo. Seules les cerises rouges sont sélectionnées pour les lits de séchage qui sont pré-triés en flottant dans l'eau. La cerise est ensuite étalée sur des planches surélevées « africaines » de 2 à 4 cm d'épaisseur pour éviter toute fermentation indésirable au séchage.
La cerise est retournée 5 à 6 fois par jour pour maintenir un séchage uniforme. Pendant la pluie et la nuit, la cerise est couverte pour éviter la réhumidification. Le temps de séchage du café varie entre 24 et 28 jours et est retiré lorsque la teneur en humidité est de 10 à 10,5%. Le café est ensuite déplacé pour être stocké avec uniquement d'autres agriculteurs sur le lot Koromii.

Nous proposons ce café en sac 100% compostable! Ce sac est composé de kraft naturel, NKME et PBS. Vous pouvez le refermer par ZIP et il possède une valve de dégazage pour préserver tous les arômes de votre café.