FINCA EL PEÑÓN (GUATEMALA) sachet de 250g
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FINCA EL PEÑÓN (GUATEMALA) sachet de 250g

Prix normal
€11,00
Prix réduit
€11,00
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses.

Région : Huehuetenango

Variété : Bourbon, Caturra, Pache

Traitement : Lavé

Altitude : 1450-2050m

Notes de dégustation : Noix de coco, orange, baies rouges

Le propriétaire, Ivan Ovalle, détient un diplôme d’ingénierie qu’il a utilisé afin d'augmenter l’efficacité de l’eau de sa plantation pour garantir la cerise la plus mûre et la plus riche en sucre car il se concentre sur la production de cafés de haute qualité et respectueux de l'environnement

La ferme s'étend sur 75 hectares, dont 15 sont consacrés aux réserves forestières, tandis que les 60 hectares restants sont plantés de Caturra, Pache et Bourbon. Ce qui nous donne un café très doux aux notes de chocolat noir, nectarine et fleur de sureau.

Ovalle est méticuleux pour apprendre aux travailleurs à ne choisir que des cerises mûres et rouges au bon moment. Il a utilisé les analyses de degrés Brix (teneur en sucre) pour trouver le moment optimal pour cueillir la cerise. 

Le Finca El Peñón est un café labellisé Strictly Hard Bean (SHB) qui spécifie l'altitude à laquelle le café a été cultivé. Un café doit être cultivé à 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer ou plus pour être considéré comme SHB. L'altitude plus élevée et les températures plus basses signifient que le fruit du café mûrit plus lentement, créant un grain plus dense.

La ferme El Peñón se consacre à la protection de l'environnement contre les effets néfastes de la culture du café. Son propriétaire s'est concentré sur la réduction de la consommation d'eau année après année et travaille avec divers programmes de certification pour améliorer les impacts environnementaux et sociaux de la ferme.

Nous proposons ce café en sac 100% compostable! Ce sac est composé de kraft naturel, NKME et PBS. Vous pouvez le refermer par ZIP et il possède une valve de dégazage pour préserver tous les arômes de votre café.