La torréfaction de ce café vous permettra de l'apprécier aussi bien en espresso qu'en méthode douce - MEDIUM ROAST.
Variété : Typica, pache, caturra rouge, catimor.
Région : Jaèn
Traitement : Lavé
Notes de dégustation : Chocolat, citron vert, fleur de jasmin.
Altitude : 1350m-1900m
Producteur : Coopérative Coopagro
Notre café El Condor est produit dans la région de Jaén qui est la zone de culture de café la plus importante du Pérou. Les producteurs appartenant à la coopérative Coopagro possèdent de petites parcelles de terre, souvent de moins de 2 hectares. Ces fermes sont appelées « cafetales ». Son nom rend hommage au majestueux condor des Andes. Coopagro travaille activement à reboiser ces parcelles, afin de lutter contre la déforestation au Pérou et de promouvoir une culture du café en harmonie avec l'environnement.
COOPAGRO PERU est une coopérative fondée le 26 novembre 2016, regroupant 264 producteurs dédiés à la culture du café. L'objectif principal est de contribuer au développement et au bien-être de tous les membres et de leurs familles dans la région de Cajamarca. COOPAGRO intervient dans les provinces de San Ignacio, Jaén et Cutervo dans la région de Cajamarca. Les producteurs de café de la coopérative Coopagro cultivent principalement une variété appelée ‘Catimor’.
Les terres de Huabal se situent dans la province de Jaén, dans la région de Cajamarca, à l'extrême nord du Pérou, près de la frontière équatorienne. Les faibles volumes de café produits rendent impossible l'exportation du café en tant que producteur indépendant. En conséquence, les producteurs se sont unis pour former une coopérative afin d'exporter. Ce café inclut la production de 6 producteurs de café de la région, situés en haute altitude. Très montagneuse, la province de Jaén couvre 5 232,57 kilomètres carrés, soit 15,4 % du département. Le terrain est varié et ondulé, en raison du contraste marqué entre les chaînes de montagnes des Andes occidentales, connues sous le nom de « Andes del Chamaya » dans cette région, et les vallées et rivières Huancabamba et Marañon.
La région bénéficie d'un des meilleurs climats des départements de la Sierra péruvienne, avec un climat tempéré et sec, ensoleillé pendant la journée et frais la nuit. La température annuelle moyenne est de 16 °C, avec une saison des pluies de décembre à mars. Les principales variétés cultivées ici sont Typica, Caturra et Bourbon. Les cafés de Jaén se distinguent par leur douceur, et leur acidité non aggressive.