Région : Orima
Variété : Ethiopian Heirlooms
Traitement : Naturel
Altitude : 2000m
Notes de dégustation : Baies et fruits secs (abricots, prunes)
La station de lavage Mesina Kebele gérée par Dagne.
Elle a 20 ans et est assez connue dans la région. Dagne la gère depuis 2013. Son père était également propriétaire d'une station de lavage et il a tout appris en suivant son exemple. Au cours des 6 années, le plus grand changement a été dans le traitement: au début, ils traitaient 80% de cafés lavés et 20% de produits naturels. Maintenant ses 80% naturels et 20% lavés. C’est une tendance dont il se réjouit car vous n’avez pas besoin d’eau et c’est beaucoup plus écologique. À l'avenir, Dagne veut commencer à expérimenter davantage avec des traitements alternatifs tels que l'anaérobie et la fermentation extra-longue.
Chaque année, la station de lavage est démantelée et entièrement reconstruite.
Ce café est extraordinaire dans son ressenti en bouche. A la fois acidulé et fruité, il possède un corps bien équilibré et laisse en bouche une sensation douce et sucrée.