CHELCHELE (ÉTHIOPIE) sachet de 250g
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CHELCHELE (ÉTHIOPIE) sachet de 250g

Prix normal
€12,90
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Épuisé
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Taxes incluses.

La torréfaction de ce café vous permettra de l'apprécier aussi bien en espresso qu'en méthode douce - MEDIUM ROAST.

Variété : Heirloom

Région : Yirgacheffe

Traitement : Lavé

Notes de dégustation : Mandarine, fleurs de café, fruits secs.

Altitude : 2000m

Producteur : Metad

Label : BIO

Ce café lavé, certifié agriculture biologique, est récolté et préparé par Metad dans sa ferme de Chelchele, en appellation Yirgacheffe. Le groupe a été créé par des membres de la diaspora qui, après des années passées aux Etats-Unis, sont revenus dans leur pays d’origine. Ils ont décidé alors de valoriser le produit le plus fameux d’Éthiopie sur le marché international : le café. Soucieux de redonner à cette production toute sa grandeur ils promeuvent un café lavé, complexe en tasse et finement tracé.

La ferme de Chelchele, gérée par Metad est à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, dans la région administrative des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. Elle a été créée en 2013, sur une superficie de 30 hectares, au cœur même de l’appellation Yirgacheffe connue sur la scène internationale pour la qualité de ses cafés. Metad travaille avec les paysans locaux qui lui fournissent leurs meilleures cerises. Actuellement ce sont plus de 2000 fermiers des environs de Gedeb qui vendent tout ou partie de leurs récoltes à Metad. Ils mettent en valeur des terres d’altitude (autour de 2000 m) selon des pratiques anciennes et exclusivement manuelles. La traçabilité réalisée par Metad se fait de façon fine, puisqu’elle permet de connaître ces paysans - réunis par associations dans les kebeles.

A Gedeb, Metad a installé une station de lavage à 2000 m. L’altitude offre des avantages à la préparation des grains. Ce café, plus long à sécher est aussi moins endommagé par les insectes, ici moins nombreux. Cela permet d’obtenir un café de meilleure qualité et plus complexe en tasse.

Conscients du patrimoine naturel de la zone de Gedeo, Metad valorise des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. De plus, il finance des constructions de routes ainsi qu’une école primaire de 800 élèves des environs de la station de lavage et dont il assure totalement le fonctionnement.

Nous proposons ce café en sac 100% compostable! Ce sac est composé de kraft naturel, NKME et PBS. Vous pouvez le refermer par ZIP et il possède une valve de dégazage pour préserver tous les arômes de votre café.