LUA DE MEL (BRÉSIL) sachet de 250g

LUA DE MEL (BRÉSIL) sachet de 250g

Prix normal
€9,90
Prix réduit
€9,90
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses.

Région : Espirito Santo

Variété : Catuai Jaune

Traitement : semi-lavé

Altitude : 1000m

Notes de dégustation : Chocolat au lait, noisette, clémentine

Notre histoire avec ce café a commencé à Coffee Makers il ya 4 ans. Lors d’un cupping (dégustation), nous découvrions un café brésilien au profil atypique: floral et très fruité. Quelques semaines plus tard, après plusieurs rencontres caféinées, Dajo (notre barista de l’époque), parti passer 9 mois au Brésil, se retrouve à la source même de ce café d’exception : la ferme de Deneval et Rosa Vieira. Elle se situe à l’entrée du Parc National du Caparaó, à la frontière entre les États du Minas Gerais et de l’Espírito Santo. C’est dans ces terres que 8 frères cultivent du café, Deneval Miranda Vieira en tête. Depuis 2010, Deneval a pris à cœur la mission de produire la meilleure qualité de café possible dans l’objectif d’améliorer la vie de sa famille. Ceci implique de cueillir à la main seulement les cerises de café mûres, avant de les sécher lentement dans une serre à l’abri de l’humidité et où la température est contrôlée (ce qui implique un coût de production plus élevé) ; tout ça pour conserver au maximum la teneur en sucre et les arômes du café. Et au delà de la qualité en tasse, en plantant des arbres, en améliorant la qualité de l’eau, en limitant l’usage des pesticides Deneval réalise son but de “Qualité Totale” pas à pas. Au fil des années, nous avons construit une relation forte avec Deneval et les autres producteurs de la vallée. 

Ainsi, nous avons pu sélectionner et négocier le café à la ferme, et ce afin de garantir un prix transparent.

Nous avons payé pour le lot, 2,03 fois son prix sur le marché boursier, afin de leur permettre  de continuer à investir dans la production équitable de cafés de spécialité. Mais la valeur de leur travail passionné est inestimable.

Pour aller plus loin dans la démarche de qualité et de respect des hommes et de la nature, nous proposons ce café en sac 100% compostable! Ce sac est composé de kraft naturel, NKME et PBS. Vous pouvez le refermer par ZIP et il possède une valve de dégazage pour préserver tous les arômes de votre café.